Sabato 28 giugno 2008, con queste quattro righe vorrei ringraziare tutti i partecipanti alla cena organizzata da Milic a Trieste

 Una bellissima serata in compagnia di bellissima gente, rimpiango di non aver potuto dedicarmi più approfonditamente alla conoscenza di più persone, ma essendo in 23 è evidente che si è fatto quello che si è potuto, prometto che al TOP Audio di Milano andrò a trovare Alberto Sabbatini, che pur solamente con qualche breve battuta si è dimostrato persona gentilissima ed affabile, grazie ai sempre sorridenti Piergiorgio e Signora, e complimenti per il nuovo mezzo a quattro ruote ( ammazza che invidia :-)  ),grazie a Fabrizio, Sandro,Sergio;Pierfrancesco e Mauro che prima del ritrovo sono passati ad assaggiare la mia catena , grazie a Odino che è sempre simpaticissimo e sorridente, grazie a Best Groove che è di squisita compagnia, grazie a Federico Vascotto che da buon Triestino trapiantato in Friuli non ha perso l' amore per i Civapcici e i Capuzi , e grazie alle persone giunte dal pordenonese che purtroppo non ho potuto conoscere.

La cucina è stata buona , casalinga e addirittura esageratamente abbondante, dagli antipasti a base di ricotta condita, pane alle erbette fatto in casa ( ancora tiepido), ortaggi vari sott' aceto, pancetta , salame, ossocollo di produzione Milic iana, al maialino marinato alle verdure, al carpaccio con la rughetta di campo, alle verdurine spadellate con aglio ed erbe aromatiche, agli gnocchi con il ragù di maialino, all'orzotto mantecato con formaggio nostrano, alle salsicce di casa alla griglia, ai civapcici, alle coste di maialino, alla tagliata di manzo alla brace, alle patate in tecia , ai crauti, ai piselli al tegame, alla scarola saltata , alle grappe varie, al vino terrano rosso e a quello bianco dal nome Vitovska ( Le zone vinicole si estendono su una zona coltivata di cinque ettari circa, ampliati negli ultimi anni. I bianchi crescono sulle terrazze esposte al sorriso del mare e alla carezza dei suoi venti. Gli eleganti bianchi sanno evidenziare le peculiarita' della campagna in cui crescono da secoli. Pur mantenendo sempre un carattere semplice e ridente. Il classico Terrano, che dalla vite Refosco, dopo un lungo processo lavorativo, rimasto inalterato nei secoli, si propone come specchio fedele delle nostre terre, allo stesso tempo aspre e sincere. Tutti i vini che sono destinati all'imbottigliamento vengono fatti maturare lentamente in piccole botti di legno, coccolati nell'abraccio di una cantina ricavata dalla roccia calcarea).

Ed alla fine una bella crostata con base di sfoglia, pan di spagna imbevuto per bene, crema soffice e frutta fresca, offerta dal C.A.T.S. , onestamente bellissima e molto buona, soffice, fresca, per nulla grassa e pesante.

spero sinceramente abbiate gradito

Grazie a tutti

 

Luciano

C:A.T.S.